Le flexitarisme peut-il sauver la planète ?

Si le monde veut limiter l'impact du changement climatique, de la rareté de l'eau et de la pollution, nous devons tous adopter une alimentation "flexitarienne". Cela signifie manger principalement des aliments d'origine végétale, occasionnellement des produits d'origine animale et seulement une fois par semaine une portion de viande rouge. D'où le terme, un mélange des mots "flexible" et "végétarien". Les trois étapes clés pour assurer un avenir durable en 2050 sont la réduction de moitié des déchets alimentaires, l'amélioration des pratiques agricoles et l'adoption du flexitarisme, selon une nouvelle étude. Si ces mesures ne sont pas prises, les impacts négatifs de la production alimentaire pourraient augmenter jusqu'à 90%.   Solution combinée L'étude a été publiée trois jours seulement après la publication du nouveau rapport du Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat (GIEC), "Réchauffement climatique de 1,5 degré Celsius. Le rapport du GIEC prévient qu'une différence de seulement un demi degré de température aurait des conséquences dévastatrices pour notre planète, d'où l'urgence croissante de limiter l'augmentation de la température mondiale à un maximum de 1,5 degré Celsius.   Pourquoi 2030 est l'échéance de l'humanité pour éviter une catastrophe mondiale La nouvelle étude indique que parmi les impacts négatifs de la production et de la consommation alimentaires figurent l'intensification du changement climatique, l'épuisement des sources d'eau douce et la pollution des rivières par l'utilisation excessive d'azote et de phosphore en agriculture. Et ces effets pourraient augmenter de 50 à 90 % en raison de la croissance démographique prévue d'ici à 2050 et des changements dans les habitudes de consommation en raison de l'amélioration des revenus. Ces facteurs pourraient pousser la planète au-delà des limites d'un "espace d'exploitation sûr pour l'humanité dans un système terrestre stable". L'étude souligne en particulier qu'une solution unique ne suffit pas pour résoudre ces problèmes et qu'une approche combinée est donc nécessaire.   Régime alimentaire flexible Dans le cas du changement climatique, les auteurs soulignent fondamentalement les avantages du flexitarisme. "Nous pouvons adopter une variété de régimes alimentaires sains, mais ce qu'ils ont tous en commun, selon les preuves scientifiques, c'est qu'ils sont fondamentalement basés sur les aliments d'origine végétale ", a déclaré Marco Springmann, chercheur à l'Université d'Oxford et auteur principal de cette étude. "On peut passer d'un régime avec de petites quantités de produits d'origine animale, que certains appellent méditerranéen et que nous appelons flexitarien, à un autre régime de pêche (légumes, poissons et fruits de mer), végétarien ou végétalien. "Nous préférons nous concentrer sur une alimentation moins radicale et flexitarienne. Si tout le monde adoptait ce régime, les émissions de gaz à effet de serre de l'agriculture seraient réduites de plus de moitié, selon l'étude.   Fertilisants En plus des changements alimentaires, les chercheurs recommandent des changements profonds dans les pratiques agricoles, y compris une meilleure gestion de l'eau, des restrictions sur l'utilisation des engrais et des rendements plus élevés obtenus par des méthodes durables. "Nous avons particulièrement étudié la possibilité d'une augmentation des cultures ayant le plus grand impact sur la santé, comme les fruits et les légumes ", a déclaré M. Springmann. "Dans le passé, il y avait beaucoup d'investissements dans les céréales comme le maïs, mais maintenant nous devons déplacer une partie de ces ressources vers d'autres cultures qui sont plus nécessaires. "Nous étudions également les moyens d'améliorer l'utilisation rationnelle de l'eau et de recycler les engrais qui aboutissent dans les rivières et causent des zones mortes (sans oxygène) dans les océans.   Déchets alimentaires Réduire de moitié les déchets alimentaires peut réduire l'impact environnemental de l'agriculture de 16%, selon l'étude. "Résoudre le problème des déchets alimentaires nécessitera des changements tout au long de la chaîne de production, y compris dans les secteurs du stockage, du transport, de l'emballage et de l'étiquetage, ainsi que la promotion de nouveaux comportements des consommateurs ", a déclaré Fabrice de Clerck, directeur scientifique à EAT, qui a financé l'étude publiée dans Nature Magazine. Le message clé de l'étude est que les trois solutions doivent être mises en œuvre en même temps. "Nourrir une population qui atteindra 10 milliards de personnes est possible, mais seulement si nous changeons notre façon de produire et de consommer les aliments ", a déclaré Johan Rockström, directeur désigné du Climate Change Impact Research Institute à Potsdam, en Allemagne, autre des auteurs de l'étude. "Toutes ces mesures combinées peuvent maintenir la planète et ses habitants en bonne santé.